当餐饮行业的开店率高达67.5%、闭店率达61.2%时，供应链该如何进行革新与升级？

在郑州盛大启幕的第三届中国火锅烧烤领潮峰会上，华鼎冷链科技CEO王君以“AI驱动智慧供应链赋能餐饮行业新升级”为主题分享时称，当前餐饮行业高闭店率与高开店率并存的“冰火两重天”现象，本质是“高效率替代低效率”的行业新陈代谢过程，供应链正面临前所未有的高标准、强粘性、数字化降本增效及严峻成本考验的多重压力，而拥抱AI与智能化技术则是实现高效统筹的关键，为行业破局指明了方向。

全国2800+区县高效触达，哪里开店都能送到

面对连锁化加速、成本高压与食安风险等核心挑战，华鼎冷链科技已构建起覆盖全国、高效响应的冷链仓配基础设施。

王君介绍，华鼎打造了以“区域中心仓(RDC)+中心仓(DC)+前置仓”为核心的三层立体式仓网架构。

目前，该网络已在华北、华中、华东、华南、西部等区域关键城市完成布局，仓储节点遍布全国，服务触达超过2800多个区县。

“华鼎可以保障时效、保障温度、保障品质，按时按点送到全国2800个区县。基本上你想开店的地方，没有华鼎送不到的。”王君说，这张高效、下沉能力强的全国仓网，是华鼎实现食材高效调度与精准配送的物理基石，也是其服务承诺的有力保障。

雪豹大模型驱动，仓储成本和运输成本有效降低

华鼎的核心竞争力不仅在于庞大的仓网，更在于其强大的科技内核。

王君重点介绍了华鼎自主研发的“雪豹数智大模型”。该模型深度融合了通用大模型的先进算法与冷链行业的专业知识，并融入华鼎多年沉淀的技术经验，利用智能Agent技术贯穿客服、营销、仓储、履约等冷链业务的全链路环节。其带来的效率革命成效斐然：单车调度时间从过去的1小时级缩短至秒级响应；单日最大运量阈值从100吨大幅跃升至1000吨；因温度不达标导致的货损显著降低了13%；单位运量运输里程节约约15%；仓储管理人工成本降低了21%。

王君强调，雪豹大模型的价值不仅在于华鼎自身效率的提升和成本的降低，与此同时，华鼎也把这一成果让渡给了客户，实现共生共赢。

相互赋能，和20万+餐饮门店共创共享价值

基于规模化的仓网基础和领先的数智化能力，华鼎提出了其独特的“3E”解决方案——效率(Efficiency)、生态(Ecology)、赋能(Empowerment)。

王君阐释了其内涵：效率方面，通过规模效应和数字化统筹，显著提升资源复用率。

以华鼎为例：业务量从2023年至今翻了4倍，但实际使用的车辆数量仅翻了2倍，这正是“一辆车送一条街多家店”高效共配场景的体现。

生态方面，华鼎已连接服务超过20万家餐饮终端门店和数千家上游食材工厂、商贸企业，构建了一个庞大且协同的产业共同体。

王君称：“赋能是相互的。”华鼎为合作伙伴提供高效、低成本的供应链服务，助力其发展；同时，新加入的客户，也为华鼎的仓配网络增加了前端的点位密度，从而进一步提升了整个网络的配送效率和成本优势，形成“越用越高效，越用越便宜”的正向循环。

他强调，华鼎冷链科技的最终目标是打造一个高效运转、绿色可持续、充满活力且参与者共同成长的现代化产业生态系统。

全产业链服务升级，让履约如“自来水管”一样方便

为了实现“让供应链履约服务成为餐饮门店的自来水管”这一愿景，华鼎将其服务能力进行了产品化整合，推出两大核心产品线：“RDC+干线”和 “DC+共配”。

前者专注于解决食材从工厂出厂，经过智能仓网的调拨，以及仓与仓之间干线运输的高效问题；后者则聚焦于从中心仓或前置仓出发，通过智能共配或专配模式，高效、高频地将食材精准送达终端门店。