卓创资讯肉类市场高级分析师马丽媛

　　【导语】进入2025年7月，进口猪肉价格走势分化：进口肋排、猪头价格出现抬升，其余多数产品维持缓跌的态势，整体成交情况不及预期。即将进入以往的冻品备货集中期，当下业者看涨预期下降，下游客户采购偏谨慎，预计8月份进口猪肉或成交偏强，但价格抬升幅度有限。

　　从图1看到，2025年7月份，进口前肘、颈骨价格跌后趋稳，进口肋排、猪头价格上涨，其中进口肋排价格涨幅大于猪头。据卓创资讯统计，截至2025年7月24日，月内进口前肘成交均价为17429.63元/吨，较上月同期下跌2.14%；进口颈骨成交均价为10316.67元/吨，较上月同期下跌8.25%；进口猪头均价12138.89元/吨，较上月同期上涨0.42%；进口肋排成交均价32224.07元/吨，较上月同期上涨2.40%。

　　分产品来看，进口肋排价格高位震荡，主要是受国产鲜肋排价格上涨带动。从图2看到，原料供应收紧，屠宰企业收购困难，叠加分割比例下降，鲜肋排短时供应不足，6月下旬开始价格出现持续上涨的现象，最高价涨至51.25元/公斤，累计涨幅达8.91%。随着鲜冻价差扩大，国产及进口冻品肋排走货加快，进口商及屠宰企业顺势抬价，其中进口肋排因价格优势凸显，价格涨幅高于国产冻品。7月下旬鲜肋排价格高位回落，但进口商及屠宰企业有挺价意向，价格暂无明显调整。

　　进口猪头价格上涨的主要原因在于消费旺季带来的走货加快。从产品特性来看，炎热天气下凉拌菜、卤肉在市场的接受度提升，夏季为猪头的消费旺季，鲜品猪头销售顺畅；因原料收购难度增加，且企业分割比例下降，鲜品猪头出现短时不足的现象。此时进口猪头因价格优势提升，销售较前期顺畅，进口商库存压力不大而顺势抬价，支撑进口猪头价格抬升。但因当下进口副产的数量明显高于猪肉，一定程度上制约进口猪头的涨幅。

　　其余产品价格缓跌为主，主要原因有两方面：第一，业内对后市看涨预期不足，下游客户拿货积极性欠佳。以往为备货中秋、国庆双节及学校开学，部分经销商及食品厂7月中旬就有提前采购冻品的现象，8月份集中备货以保证后续的生产。但年内因国产猪肉供应充裕，下游客户多持观望心态，随用随采为主，且餐饮等群体提升采购鲜品猪肉的比例，导致进口冻品销售愈发滞缓。第二，国产冻品供应充裕，对进口产品销售存一定冲击。从图4看到，3月份以来屠宰企业库容率整体上升，当下屠宰企业有一定去库存意向，多降价走量，部分产品与进口价格“倒挂”，进一步制约进口产品的价格上涨。

　　进口肋排方面，8月份原料供应或进一步收紧，屠宰企业严控入库，分割比例难有提升，国产鲜肋排供应仍或收紧，对冻品肋排的销售有一定托底作用。同时节日对肋排的提振力度大于其余产品，面对“金九银十”小旺季，部分下游客户不乏有提前拿货的意向。总体看，预计8月份进口肋排价格仍有小涨可能，但空间或在500元/吨以内。

　　进口猪头方面，8月份为猪头的销售旺季，鲜品猪头走货加快，一定程度上促进冻猪头的销售。但四季度猪头需求平平，下游经销商及食品厂拿货冻猪头偏谨慎，多随用随采为主。整体看，预计8月份进口冻猪头价格或以稳为主。

　　进口其余产品方面，高温多雨天气影响下正值猪肉、骨类、膘油类等产品的消费淡季，但因国内生猪供应收紧，国产鲜品猪肉价格有上涨可能，带动业内的看涨情绪。预计8月份骨类、膘油类产品价格止跌走稳，月均价或小跌；肉类价格或跟随国产行情略涨，但或处于有价无市的状态；进口肘类受谢师宴、升学宴集中举办影响，需求明显好转，价格或整体上涨，且涨幅或高于其余产品。