IPO研究｜预计2030年中国复合调味品市场规模增至2081亿元
瑞财经 刘治颖 6月17日，聚慧食品科技有限公司（以下简称“聚慧食品”）向港交所主板提交上市申请，独家保荐人为中信建投国际。
招股书显示，聚慧食品成立于2008年，主要从事复合调味品的研发、生产、销售及经销，客户群包括海底捞、呷哺呷哺、老乡鸡、鱼你在一起及蒙自源等，累计服务超过13万家餐饮门店。公司的产品以中式菜肴为基础，并延伸至广泛的亚洲风味。
根据弗若斯特沙利文的资料，聚慧食品是中国最大的第三方中式复合调味品定制品供应商，亦是中国第四大复合调味品定制品供应商。
调味品广泛应用于日常饮食、烹饪及食品加工中，用于增强风味、提升香气以及消除异味。调味品主要分为复合调味品和单一调味品。复合调味品是指由两种或以上原料制成或组成的调味品，包括中式复合调味品、西式复合调味品、鸡精等。单一调味品是指由一种主要原料制成的调味品。典型产品包括酱油、醋、盐、味精（谷氨酸钠）、香料、调味酒、蚝油等。
近年来，中国调味品市场保持稳定增长，按国家划分及按收入计算，是全球第二大调味品市场，且为前三大市场中增长最快的市场。2025年，中国调味品行业市场规模（按收入计算）达到人民币5113亿元，预计到2030年将达到人民币6897亿元，自2025年起复合年增长率为6.2%，这主要得益于人均可支配收入的增加、餐饮及食品加工行业需求增长以及调味品品类和销售渠道的多样化。
按产品类型划分，单一调味品凭借悠久的发展历史和在日常烹饪中的广泛应用，继续占据中国调味品市场的主导地位。2025年，中国单一调味品市场达到人民币3,811亿元，基数较大但增速相对缓慢，自2020年起复合年增长率为1.6%。
复合调味品尽管2025年仅占调味品整体市场的25.5%，市场规模为人民币1302亿元，但同期复合年增长率达5.5%，显着高于单一调味品。复合调味品市场的快速增长，主要归因于其相对单一调味品的便利性及风味多样化优势，受餐饮行业持续扩张及消费者的多样化偏好所推动，其在不断扩张的连锁餐饮行业及家庭烹饪中更受欢迎。
展望未来，复合调味品市场的增长预计将进一步提速，其市场规模预计于2030年达到人民币2081亿元，占调味品市场总额的30.2%，2025年起复合年增长率为9.8%。同期，单一调味品市场的市场规模预计达将到人民币4,816亿元，复合年增长率为4.8%。
