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中新网太原9月21日电(李新锁)一块月饼，除了抚慰身心、寄托乡愁，还能在产业升级上走多远？山西乡宁的回答是，借助“中华名小吃”和市级非物质文化遗产代表性项目的双料内涵，加快农文旅产业融合发展，打造煤炭大县乡宁转型新名片。
9月20日下午，在太原举办的2025年乡宁县首届空心月饼大赛决赛，给中秋节前的消费市场带来乡宁味道。
作为临汾市级非物质文化遗产代表性项目，乡宁空心月饼始于元末明初，盛于当代。2000年，乡宁空心月饼获得“中华名小吃”的殊荣。
在太原天美杉杉奥特莱斯广场前，节前采购的游客往来不绝。广场两侧，10支参赛队早早准备好馅料、面团、制作工具等。擀皮、包馅，放进模具压制成型，制饼师傅依次把饼坯放到鏊子上，按照先煎后烤的工艺流程烤制月饼。大约20分钟过后，一炉空心月饼新鲜出炉，香气随之四散开来。
趁着这股新鲜劲，旁观月饼制作的游客纷纷上前品尝、购买。太原市民张磊说：“全程观看了空心月饼的制作过程，发现其馅料干净、制作讲究，品尝后感觉甜度适中，酥香可口，准备买一些带给亲朋好友。”
在乡宁当地，每到中秋节前，千家万户烤制月饼曾是一道风景。在代代相传中，这项技艺混合着气候物产、风土人情，沉淀成乡宁人的“舌尖记忆”。
乡宁县鄂山明月食品坊负责人张瑞琴介绍，乡宁空心月饼馅料干净、扎实，只用蜂蜜、芝麻、核桃仁加上白糖、红糖等，“凭着真材实料、良心做事，每年中秋前后，空心月饼都会随着乡宁人的脚步翻山越岭、出省出国”。
当天，乡宁县委书记、县长李永芳化身代言人，卖力推销乡宁空心月饼。
“空心月饼所需原料主打绿色、健康、有机，不含任何添加剂，全是本地土特产。制饼师傅都是讲究人，他们坚持全程手工，从头到尾都是功夫和手艺。”李永芳说，空心月饼甜而不腻、香而不俗，已从元末传承至今。
近年来，乡宁县已培育了上百家成规模的商户。在此基础上，乡宁将规划