扩店拉动遇见小面业绩向上，客单价却向下滑落超一成扩大内需提振消费案例业绩增长来自于门店扩张_股票证券

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2026-08-19 00:05:16

发布上市后首期中期财报后，遇见小面又宣布将继续降价。

8月17日起，遇见小面全国门店不同程度下调部分产品售价。同时，公司宣布启动“红碗公益”计划，从利润中拿出固定部分用于社会责任行动。

这延续了遇见小面今年以来的降价策略。

2026年上半年，遇见小面同店订单平均消费额由去年同期的31.3元降至27.7元，降幅超过一成；与此同时，同店单店日均订单由372单增加至401单。

公司将订单增长视为降价策略有效性的体现。

降价换来了更多订单，但尚未完全拉回存量门店收入。

2026年上半年，遇见小面整体同店销售额仍同比下降4.3%。

不过在快速开店的带动下，公司的整体收入和利润仍保持较快增长。

上半年，遇见小面实现收入9.39亿元，同比增长33.6%；经调整净利润7306万元，同比增长40%，经调整净利率由7.4%提高至7.8%。

相比存量门店，扩店仍是遇见小面上半年最直接的增长来源。

截至6月底，遇见小面共有550家门店，较去年同期的417家增长31.9%，其中包括中国香港的17家直营店，以及新加坡的2家直营店。

内地直营店仍主要集中在一线及新一线城市，截至6月底达到390家，二线及以下城市为42家。

外卖则成为另一个明显增量。上半年，遇见小面外卖收入达到2.42亿元，占公司总收入的25.8%，去年同期这一比例为18.3%。

降价之下，遇见小面的整体利润率没有明显下滑，一个重要原因正是新店结构带来的成本变化。

相比过去更多集中于市中心商圈，遇见小面正逐步向城市周边区域延伸。

上半年公司租金支出同比增长25.6%至1.59亿元，但租金占收入的比例由18.0%降至16.9%。

公司在中报中将这一变化直接列为盈利能力改善的原因之一：周边区域租金更低，在门店规模扩大后，总部成本也可以被进一步摊薄。

但其他成本并没有同步下降。上半年，原材料及耗材占收入比例由31.4%升至31.8%，员工成本占比由22.6%升至23.6%。外卖规模扩大也带来更高的平台费用。

由此来看，遇见小面这轮降价的经营逻辑已经比较清晰：以更低客单价换取更多订单，再通过持续开店、向低租金区域延伸以及总部成本摊薄，维持整体收入和利润增长。

公司还准备继续扩大这一模型。遇见小面预计2026年全年新开150至180家餐厅。截至8月10日，公司年内已经新开84家，还有93家餐厅处于开业前筹备阶段。

接下来更值得观察的是，在客单价进一步下探后，订单增长和新店扩张能否最终推动同店销售重新转正。