出品/茶咖观察

作者/刘淑娟

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

上周，各品牌拓店步伐持续加速。

在海外，瑞幸咖啡纽约曼哈顿首批两家快取店6月30日开业；茶百道韩国庆熙大店开业，完成首尔四店布局；茉酸奶7月1日加拿大首店开业。

值得一提的是，在瑞幸进军美国的同时，星巴克正在纽约汉普顿地区启动门店改造项目，预计明年翻新1000家美国门店。

在国内，瑞幸咖啡国内新增377家门店；蓝瓶咖啡上海乐高乐园度假区店7月15日开业；霸王茶姬王府井"书香茶韵"主题店正式开业，鹿角巷北京首店落户朝阳大悦城；茶大椰深圳新店开业。

此外，柠季上周末线上销售表现抢眼，全国外卖爆单，上周六有城市外卖双平台订单量涨幅超345% ；多店外卖双平台订单超过1500单；多城多店三日累计营业额超50000元。

与产品有关的事

上周，茶咖品牌推出了不少新品。

古茗推出椰云栀子等四款栀子系列；沪上阿姨主打"风起青芒"双品；茶百道带来"超级大瓜"等产品；甜啦啦聚焦菠萝风味；喜茶继续押注果蔬茶，推出苦瓜纤体茶；星巴克在成都首发软雪星冰乐，日本市场将推麝香葡萄饮品；幸运咖完成杯型升级，主打超大杯鲜果系列；M Stand推出新品“青芒甘蔗气泡美式”和“青芒甘蔗气泡特饮”。

跨界玩家也有新动作。

味全餐饮宣布全家湃客咖啡将全面改用A2β-酪蛋白牛乳。据介绍，A2奶满足消费者“无负担”诉求，近年来市场销售额和社媒声量有所增长，A2牛乳将成为咖啡升级新方向。

鲍师傅糕点哈尔滨首店正式落地西城红场，在饮品方面开展优惠活动。例如，原价13.9元的现磨美式咖啡，开业期间仅需3.9元一杯。

此外，联名合作依然是品牌营销的热点。

茶话弄携手非遗传承人涂永红推出限定新品水蜜桃金观音乌龙果茶“桃源深处”、轻乳茶“自在金观”，均以金观音乌龙茶为底。；瑞幸将与多邻国推出"婚礼"主题联名活动；三顿半与《疯狂动物城》合作，推出5款主题冻干咖啡；Tims天好咖啡与帕特开展公益联名活动。

而在体育营销领域，2025 年苏超联赛热度高涨，7月5日徐州对阵南通的足球比赛中，茶饮品牌“蜜城之恋”成为赛事赞助商。这家 2015 年成立于江苏徐州的连锁品牌，目前门店总数超 1000 家，核心市场集中在徐州及周边城市。

值得注意的是，近期食品安全问题引发行业关注。茶颜悦色7月初被曝"腊去春来酱"中出现玻璃碎片，品牌方表示已完成赔付并启动内部核查；蜜雪冰城香港沙田店因食品安全问题于7月6日正式结业，原址将由同集团品牌"汇茶"接手。

与人有关的事

7月3日，星巴克向美国证券交易委员会（SEC）提交的文件中提及，公司已设立一项高管激励计划：若核心管理团队能在严控成本的同时推动公司尽快实现扭亏为盈，每位参与者将获得目标价值 600 万美元的股份激励。

这笔激励将以限制性股票单位形式发放，其归属与业绩表现挂钩 —— 需在 2027 财年（约2027年9月底）结束后完成评估并兑现。值得注意的是，若达成特定高标准条件，相关高管甚至可获得目标金额 200% 的超额激励。

与此同时，奈雪的茶因用工问题陷入舆论风波。

近日，深圳奈雪某门店兼职学生发帖控诉遭遇职场霸凌。该学生称，入职两个月仅排班4次，近一个月完全无排班，与负责排班的门店经理沟通，却被对方无理由辞退，询问原因时还遭店员人身攻击。排班经理解释称其“工作效率太慢”。

值得一提的是，深圳兼职员工发帖后不久，湖北仙桃市另一名奈雪员工亦发帖称自己工作期间遭到店长的职场针对。接连两则关于奈雪门店出现职场霸凌的帖子顿时引发众多用户的热议。

与钱有关的事

Peet’s皮爷咖啡母公司JDE Peet's宣布将围绕三大重点布局展开战略计划——皮爷咖啡（Peet‘s）、乐维萨（L’OR）以及以雅各布斯（Jacobs）为代表的10个精选标志性品牌。

集团预计实现总计5亿欧元（约合42亿元人民币）的净生产力节约，大约一半的节省资金将用于投入到高增长领域，另一半则用于增强盈利能力。

同时还制定了2026-2032年分阶段的财务增长目标。2026-2027年、2028-2029年、2030-2032年毛利率的有机复合年增长率分别为1-3%、3-4%和4-7%，调整后息税前利润分别为3-4%、4-5%和5-8%，自由现金流分别为约20亿欧元、至少20亿欧元和至少35亿欧元。

7月4日，沪上阿姨宣布拟实施H股全流通计划，董事会已批准将不超过约3526万股境内未上市股份转为H股，占公司已发行股本约33.51%。