水井坊胡庭洲：解码白酒行业穿越周期的密钥
2025年第112届全国糖酒交易会在成都举办期间，白酒行业未来走向成为与会者热议焦点。水井坊总经理胡庭洲在交流中指出，白酒产业正经历一场深刻的消费场景变革，企业若想成功穿越经济周期，必须跳出传统思维，在产品之外构建与消费者的情感纽带。
当前白酒市场呈现"量减价升"的显著特征，行业集中度持续提升，高端化、品牌化趋势愈发凸显。面对这一调整期，胡庭洲表现出对品类韧性的坚定信心。他认为，白酒作为承载千年文化的特殊品类，本身就具备跨越周期的天然属性。这种底气不仅源于品类特性，更来自企业长期积累的资产——股东的战略定力、传承有序的酿造技艺、不可复制的古窖池资源，以及稳固的经销商网络等，这些都是抵御市场波动的重要基石。
然而，更值得关注的是消费场景的结构性变迁。胡庭洲敏锐地观察到，传统以商务宴请为主导的需求模式正在弱化，而基于情感共鸣的新型消费场景正快速崛起。朋友小酌、家庭聚会、同事聚餐等更加生活化的情境，成为白酒消费增长的新引擎。这一转变意味着，行业的竞争维度已从单纯的产品品质延伸至情绪价值的供给能力。
"如何与消费者建立深层次的情感连接，是整个行业面临的时代命题。"胡庭洲强调，当代消费者购买的不仅是酒精饮品，更是场景氛围、文化认同和情感寄托。白酒企业必须思考：在觥筹交错间，如何成为人际关系的润滑剂？在举杯共饮时，怎样承载喜怒哀乐的情绪表达？这种从产品到体验的升维，要求企业在品牌叙事、营销策略、渠道触达等各个环节进行系统重构。
站在政策东风的风口，胡庭洲的判断更显前瞻性。今年以来，国家持续释放提振消费的信号，作为市场规模近8000亿元的消费品大类，白酒行业正迎来战略机遇期。但他同时指出，政策红利不会自动转化为企业增长，关键在于能否精准把握消费代际转换的脉搏，建立适配新时代的护城河。
作为我国高水平对外开放的成功案例，水井坊的应对思路是将长期主义基因转化为转型动能。一方面，坚守品质底线和文化内核；另一方面，加速能力模型升级，在消费者洞察、数字化运营、场景化营销等维度构建新优势。正如胡庭洲所言："我们对中国经济有信心，对消费市场有信心。"
行业调整期往往是格局重塑的关键窗口。当商务宴请的"面子消费"退潮，情感连接的"里子需求"显现，白酒企业比拼的将是读懂人心、共情需求的能力。胡庭洲的观点揭示了一个明确方向：未来的赢家，属于那些既能酿出好酒，又能讲好故事、做好情感连接的价值创造者。这场静悄悄的革命，或许正在改写白酒行业的竞争规则。