同样是开超市，差距咋就这么大？

山姆一天能卖3.8亿，新店一开门就被挤爆，而永辉却越混越难，关了不少店还一直亏。

都是在中国做商超生意，一边赚得盆满钵满，一边苦苦挣扎。

为啥同个赛道，两家的境遇却天差地别？中国商超的悲欢，为啥就不相通呢？

1400亿销售额背后的实在打法

根据2026年1月2日中国小康网报道，山姆中国2025年销售额正式突破1400亿元，同比增长40%，算下来平均每天能卖3.8亿。

这个成绩放在整体增速放缓的零售行业里，确实很亮眼，山姆能做到这一步，不是靠花哨的营销，核心是三个实在动作。

首先是线上线下打通了，现在它的线上销售占比已经超过50%，极速达、全城配这些服务，把门店变成了前置仓。

五百多个前置仓让配送范围缩小到半小时圈，上班族下班前在APP上下单，到家就能收到食材，省了不少事。

其次是开店选得准，2025年山姆新开了10家店，总数达到63家，重点放在二线城市的家庭消费带。

信息来源：今年再开12家店：朱晓静说的“根基”，山姆还要等多久？

比如扬州山姆开业前先建了云仓积累会员，开业后很快就成了当地热门购物地。

这种精准扩张，既接住了中产家庭的需求，也给线上订单提供了快速发货的支撑。

最后是选品不啰嗦，它的自有品牌Member'sMark占比越来越高，采用少而精的策略，减少大家挑东西的时间。

大包装的瑞士卷、全球采购的坚果都是热门款，品质稳定，价格也合理，正好契合了中产家庭“要品质、怕麻烦”的需求。

不过山姆也不是没争议，2025年1月就有消费者反映，买的十斤车厘子里有三斤坏果，客服只能按比例赔付，这也说明它的品控还有提升空间。

从闭店潮到学胖东来的转型尝试

和山姆的风光相比，永辉的日子不好过，2025年上半年财报显示，它的营业收入约299.48亿元。

同比下降20.73%，净亏损2.41亿元，门店数量从巅峰时的1440家缩减到600多家，闭店潮还在继续。

永辉的问题主要出在传统大卖场模式跟不上时代了。

以前靠“生鲜+大卖场”扩张很快，但现在线上电商、即时零售起来了，传统超市的低价优势没了，加上店里购物环境一般、商品和其他超市差不多，年轻消费者越来越少。

另外，过去靠向供应商收进场费、条码费赚钱的模式，也让它慢慢脱离了消费者的真实需求。

为了自救，永辉开始学胖东来，2024年5月，董事长张轩松亲自去许昌请于东来指导，郑州信万广场店成了首个“胖改店”，调改后首日销售额涨了近14倍。

信息来源：学18个月胖东来，永辉亏在房本上

到2025年1月，上海首家自主调改店开业，现在已经完成11家门店的调改。

调改的核心就是优化商品，下架80%的旧商品，引入胖东来自有品牌，改善服务，降低货架、拓宽过道，还设了便民服务区，提供免费茶水、微波炉这些设施。

给员工涨薪，平均涨20%，部分门店涨80%，还推行利润分红。

除此之外，永辉还在供应链上发力，推行“裸价直采”，取消传统的收费模式，把账期从90天缩短到45天。

2025年上半年，已经和2860家标品供应商签了裸采合同，生鲜源头采购比例提升到60%以上。

在自有品牌上，计划2025年上新60支单品，未来五年要打造500支，希望靠这些举措稳住局面。

不过从实际情况看，2025年12月回访上海的“胖改店”时发现，开业初期的火爆人气已经退去，客流回归常态，部分爆款热度下降，说明转型还需要时间。

不同选择造就不同境遇

山姆和永辉的差距，本质上是经营逻辑和定位的不同。

在模式上，山姆靠付费会员制筛选客群，收入不仅来自商品销售，还有会员费，这让它能更精准地服务中高收入群体，形成“优质商品-会员粘性-业绩增长”的循环。

而永辉还是以商品销售为主，虽然也在探索会员服务，但重心不一样。

供应链方面，山姆的优势在全球布局，能靠规模效应降低成本，保证商品的独特性。

永辉则侧重国内市场，在生鲜本地直采上有优势，但全球供应链的整合能力和山姆还有差距。

目标客群上，山姆瞄准中高收入家庭，主打大包装、高品质，永辉面向更广泛的大众群体，兼顾平价和中高端商品，两者的受众需求本身就有差异。

商超行业变局

山姆和永辉的境遇，其实是中国商超行业变革的缩影。

2025年，山姆和盒马都实现了40%以上的增速，形成“双雄争霸”的雏形，仓储会员店赛道越来越热，开市客等外资品牌虽然有点“水土不服”，但也是潜在对手。

这种高标准化的业态，抬高了行业门槛，中小超市很难进入。

未来商超之间的竞争，核心会集中在三个方面：一是供应链，要优化采购、运输、仓储环节，减少中间成本，保证商品品质和供应稳定。

二是用户体验，线上要提升配送效率，线下要改善购物环境，多提供便民服务。

三是性价比，在保证品质的前提下，通过自有品牌等方式降低价格，让消费者得到实惠。

2026年的商超江湖，变革还在继续，山姆的成功和永辉的转型尝试，都给行业提供了借鉴。

不管是仓储会员店还是传统商超，只有真正理解消费者需求，把商品和服务做好，才能在竞争中活下去。

毕竟商业世界里没有永远的赢家，只有不断适应变化的幸存者。