出品｜中访网

审核｜李晓燕

当“十五五”规划将传统产业提质升级列为核心任务，酿酒产业作为国民经济中的传统优势板块，正迎来从规模扩张向质量跃升的关键转型期。扎根成都600余年、作为“川酒六朵金花”的水井坊，以开放合作的定力、链主企业的担当、绿色智造的远见，在传承与创新的平衡中，探索出一条中国白酒高质量发展的新路径，为产区振兴与产业升级注入强劲动能。

开放合作筑牢产业根基

开放是中国经济高质量发展的必由之路，也是水井坊发展的鲜明底色。十四届全国人大四次会议新闻发布会释放的信号清晰表明，中国始终是全球外商投资的优选目的地，而2025年全国新设立外商投资企业70392家、同比增长19.1%的亮眼数据，更是外资长期看好中国市场的有力佐证。水井坊与全球最大烈酒集团帝亚吉欧的深度携手，正是这一趋势的生动实践。

自帝亚吉欧战略投资以来，这份跨国合作始终以“扎根成都”为核心，展现出强大的战略定力。在产能布局上，水井坊邛崃全产业链基地持续加码，一期27.56亿元投资已顺利投产，二期40.48亿元项目于2024年6月开工，全面建成后将形成1.3万吨原酒、3.5万吨制曲、3.3万吨包装及6.4万吨罐区储存能力，成为成都白酒产区产能升级的核心引擎 。

在开放合作中，水井坊不仅收获了资本支持，更吸纳了全球化的治理经验。帝亚吉欧为其注入成熟的可持续发展框架，推动水井坊建立非遗保护委员会与专项基金，将国家级酿造技艺传承纳入企业战略核心；联合四川中国白酒金三角酒业协会推出老窖池团体标准管理指引，以“标准先行”推动产区品质提升，让传统酿造技艺在传承中焕发新生，为成都白酒产区树立了品质标杆。

链主担当激活产区生态

2025年，工信部等三部门联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，正式将酿酒产业定位为“历史经典产业”，明确提出培育3个以上千亿级产区、10个以上百亿级特色园区的发展目标，标志着白酒产业从“限制性发展”迈入“战略支持型”新阶段。站在政策风口，水井坊主动扛起成都白酒产区“链主”企业责任，推动产业链、创新链、价值链深度融合。

作为链主企业，水井坊以产业协同为抓手，构建起覆盖一二三产业的协同发展生态。自2014年以来，企业累计为地方经济贡献超45亿元，直接创造2500余个就业岗位；仅三年间，大成都区域供应商采购总额就突破7.5亿元，带动白酒酿造、包装生产、玻瓶制造、仓储物流等上下游产业集聚发展，形成“生产—研发—储运”一体化产业集群，成为成都邛崃绿色食品产业园的核心增长极。

在产业赋能层面，水井坊主动链接政府与行业资源，主办“白酒成都产区高质量发展峰会”等高端活动，提升产区整体影响力；创新推出成都首条酒旅融合路线《春饮一壶酒，古今穿越600余年》，以博物馆为起点，串联杜甫草堂、夜游锦江等城市地标，实现“产业价值+文化价值+旅游价值”三重转化，助力成都打造“白酒+文旅”融合新业态，推动产城融合从概念走向实践 。同时，水井坊联合行业协会发布老窖池管理标准，牵头规范产区发展标准，推动成都白酒产区从“要素集聚”向“品牌集群”升级。

数智赋能重塑发展范式

“推动传统产业数智化转型、发展绿色制造”，是“十五五”规划对传统产业的核心要求。作为传统酿造企业，水井坊以“数字化+绿色化”双轮驱动，打破“传统工艺=低效生产”的认知壁垒，探索出科技赋能传统产业的新范式。

在绿色发展领域，水井坊发布《水井坊2035可持续发展目标》，围绕能源管理、碳减排、水资源利用等十大领域设定26项可量化目标，构建起全链路绿色发展体系。邛崃基地率先实现沼气回收发电、污水100%达标排放、废弃酒糟循环利用，核心建筑获国际LEED绿色建筑金级认证；通过原粮订单种植模式与绿色食品认证试点，推动高粱、糯米等原料从“贸易采购”向“生态种植”转型，实现农户增收与生态保护双赢。目前，企业ESG评级稳步提升至BBB级，连续3年入选标普全球《可持续发展年鉴（中国版）》，成为白酒行业绿色发展的典范。

在数智升级方面，水井坊以科技激活传统工艺生命力。邛崃基地一期通过自动化技改，在保留“泥窖发酵、续糟配料、分层蒸馏”核心工艺的基础上，实现生产能效大幅提升；引入区块链溯源体系与在线质检系统，实现从原粮种植到成品酿造的全链路可追溯，用科技手段保障产品品质稳定。同时，与中科院合作深化“一号菌群”研究，通过分子生物学技术解析窖泥微生物群落，既优化发酵效率、提升酒质，又降低能耗成本，让传统酿造技艺获得科学注解 。

文化赋能塑造品牌新生态

600余年活态酿造历史，让水井坊拥有“全国重点文物保护单位水井街酒坊遗址”与“国家级非物质文化遗产酿造技艺”双国保底蕴，成为连接传统与现代的文化纽带。在高质量发展进程中，水井坊坚持“传承不泥古、创新不离宗”，让文化基因转化为产业发展的核心竞争力。

在文化活化层面，水井坊以博物馆为载体，打造“活态非遗”展示平台，通过3D建模复原古代酿酒场景，让游客直观感受元、明、清三代酿酒技艺传承；创新“非遗传承人+科研团队”双轨培养机制，国家级酿酒大师定期开展“窖池讲堂”，年轻技师既掌握气相色谱分析等现代技术，又练就“观花摘酒”传统绝活，实现传统技艺与现代科技的深度融合 。中国文物保护基金会水井坊非遗新生专项基金持续发力，助力“非遗在社区”活动，让传统酿造技艺走进大众生活 。

在文化传播方面，水井坊以国际化视野讲好中国白酒故事。依托帝亚吉欧全球渠道，推动水井坊酒走出国门，展现中国白酒的文化魅力；联合中国东方演艺集团打造舞剧《醉锦图》，以艺术形式诠释白酒美学，推动巴蜀文化走向世界。同时，通过酒旅融合路线开发，让600年酿造历史与成都城市文化深度绑定，塑造“成都白酒文化名片”，实现文化价值向经济价值、品牌价值的转化。

扎根成都，共绘白酒高质量发展新蓝图

从锦江畔的古窖池到邛崃的智能工厂，从跨国合作的开放实践到链主企业的责任担当，从绿色智造的技术创新到文化传承的活态演绎，水井坊用十年磨一剑的定力、敢为人先的创新力、协同共生的凝聚力，走出了一条传统白酒企业高质量发展的特色之路。

站在“十五五”开局之年，水井坊将继续以成都为根基，持续深化产能建设、绿色转型与文化赋能，推动产业链、创新链、价值链深度融合，为成都白酒产区打造千亿级产业集群、为中国白酒产业迈向全球价值链高端贡献力量。以扎根的定力、向上的活力、开放的魄力，水井坊必将在传承中创新、在创新中发展，书写中国白酒高质量发展的新篇章。