2025年大卖场超市购物者趋势-尼尔森
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这份2025年大卖场/超市购物者趋势报告，覆盖全球50多个市场且针对中国市场完成超1.3万样本调研，展现了后通胀时代零售行业的消费行为与渠道格局变化。调研显示，中国大卖场/超市核心购物者为已婚轻熟龄女性，以白领为主、本科及以上学历居多，家庭月均收入11377元，中等收入群体为消费主力。
渠道层面，大卖场与超市到店频次稳步回升，而生鲜专卖店、菜市场渗透率和频次双降；现代渠道成快消品营收主力，大卖场门店数量缩减，小超市与便利店持续增长，城市门店发展快于乡镇。线上渠道中，传统电商仍具竞争优势，O2O渗透率微增但整体网购光顾频率下滑，消费者对实体店一站式购物需求提升。
消费行为上，购物目的从补货向休闲购物延展，门店忠诚度稀释，消费者尝试新店意愿提升，促销敏感度持续走高，超半数人会因促销更换零售商。价格关注度略有提高，多数消费者会提前比价，应对涨价的主要方式为控制花费、只买必需品，生鲜、面包烘焙、休闲零食为价格敏感品类。同时，消费者对健康、购物氛围的关注度提升，三成消费者有大采购列清单的习惯，对新品尝试意愿略有下降，休闲零食、面包烘焙等品类的创新期待值较高。
零售商表现方面，行业暂无强势品牌，大润发在门店价值指数上保持均势品牌中的优势，永辉下滑明显，华润零售、沃尔玛勉强维持均势；麦德龙、盒马、山姆进步显著，其购物者更年轻、学历和收入更高，盒马与山姆的顾客忠诚度增长突出，山姆口碑指数提升最明显。门店选择的核心驱动因素为方便到达、快速找货，高质量熟食成为关键差异化因素，熟食、面包烘焙等品类成为承接休闲购物需求的核心。
自有品牌方面，大润发认知度最高，购买率与去年持平，质量改进是核心购买驱动，主食、休闲零食为主要购买品类。网购领域，半数购物者有网购行为，淘宝、京东是传统电商主力，美团为O2O核心平台，产品质量顾虑是消费者不网购的主要原因，休闲零食为网购核心品类。
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