双汇就“猪肉抗生素超标”道歉，专家称不排除使用超量抗生素
出品丨搜狐财经
作者丨柴鑫洋
编辑丨李文贤
5月28日，河南双汇投资发展股份有限公司通过官方公众号发布致歉声明，就旗下子公司望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”被检出林可霉素严重超标一事，向广大消费者和社会公众公开道歉。
声明写道：“近日，黑龙江省市场监督管理局公示望奎双汇北大荒食品有限公司猪后鞧肉林可霉素残留超标。对于此次事件给广大消费者和社会公众带来的困扰，我们深表歉意！”
双汇表示，公司已第一时间成立专项工作组，赶赴望奎双汇北大荒食品有限公司，配合政府部门进行全面排查。
声明中还提到，2025年10月份至今，望奎双汇北大荒食品有限公司对林可霉素检测5892批次，监管部门检测3批次，检测结论均合格。
同时，双汇发展下属所有生猪屠宰厂内部检测共计38863批次，监管部门检测8批次，检测结论均合格。
食品工程博士云无心指出，这次是其中一个批次被检出林可霉素超标，而企业自身和监管部门检测的其他批次结果均为合格。在排除检测出错的前提下，不排除是该批次猪肉使用了超量抗生素。
双汇子公司猪肉检出抗生素超标37.5倍
这场食安风波的导火索，是一份来自黑龙江省市场监管局的抽检通告。
近日，黑龙江省市场监督管理局网站发布关于食品安全监督抽检信息的通告（2026年第7期），其中望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”抽检不合格，被检出林可霉素含量高达7.70×10³μg/kg，而国家标准限值仅为≤200μg/kg，超标幅度达到惊人的37.5倍。
值得注意的是，涉事子公司曾对抽检样品真实性提出异议，但经判定，异议不成立。
什么是林可霉素？
黑龙江省市场监督管理局网站发布的相关信息显示，林可霉素为链霉菌产生的一种林可胺类抗生素，可抑制细菌蛋白质合成，对大多数革兰阳性菌和某些厌氧革兰阴性菌具有抗菌作用。
按照《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019），林可霉素在猪肌肉中的最大残留限量为200μg/kg。长期或过量摄入残留超标的食品，可能对人体健康造成多重危害。
5月25日，双汇方面曾对此做出回应：第一，林可霉素不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的“必检项目”；第二，超标问题主要是“上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成”。
中国食品产业分析师朱丹蓬也指出，双汇此次食品安全事件凸显出公司整个质量内控体系存在很大纰漏，在全国基地的管理方面也有诸多短板。“整体去看，整个双汇的食品安全管控力度应该是不足的，食品安全事件频发。从瘦肉精到后期的管理问题，再到这次的食品安全事件，不难看出，双汇的质量内控体系还有很大的上升空间。”