入夏以来气温持续攀升，热带水果迎来销售黄金期。素有“果中皇后”美誉的山竹，凭借雪白绵密、入口如冰激凌般清甜的口感，成为近期市场上的“爆款”。随着东南亚主产区集中上市， 山竹价格较上市初期明显回落。

深圳市场探访：价格回落，消费热情高涨

近日，记者走访深圳福田多个销售点发现， 眼下山竹货源充足、价格亲民，正处于口感最佳的尝鲜期。

附近的百果园门店，山竹则常常供不应求。记者探访时货架已基本售罄，仅剩一盒包装好的四个装，单价29.9元。店员表示， 近期山竹价格有所下降，市民消费热情高涨，经常售罄。

在福田一家社区超市，山竹被摆在了进门最显眼的位置，标牌显示“特级山竹今日特价25.8元/斤”。店员说，近期价格下调、市民购买意愿提升，把山竹摆在最好的位置，正是为了方便顾客选购。

为何集体“降价”？主产区集中上市是主因

深圳市场的价格走势，与全国行情同频。

北京新发地官网数据显示， 4月10日山竹均价为28元/斤，5月31日已快速回落至14.5元/斤，跌幅达48.21%。在浙江杭州，山竹价格也从上市初期的近50元/斤降至“亲民区间”，桐庐县城部分门店优质鲜果仅售16.8元/斤，多家水果店反映，近期销量较价格高位时增长明显，山竹已成为店内最畅销的水果单品之一。

线上电商渠道同样迎来降价潮。据得物App价格曲线图显示，自4月起山竹礼盒售价开启持续下行通道：精选优质3A大果3斤礼盒装，当前价格较4月降幅约19.4%；同款规格中果礼盒降幅达20.2%。线上礼盒装凭借标准化分级和便捷配送，成为不少年轻消费者和家庭囤货的优选。

业内人士分析， 本轮山竹大幅降价的核心原因是供给端集中放量。当前泰国、越南等东南亚主产区已进入采收旺季，产地出货量持续增加，海运到货量稳步攀升。结合市场行情预判， 随着集中上市，未来一段时间价格仍有进一步回落的空间。

三招挑出好山竹

选购山竹有实用小技巧，可优先挑选果底“花瓣”数量较多的果实。

一看外观。

优先选择果柄和萼片颜色比较青绿、果壳呈紫红色的山竹；如果萼片发黑、果壳呈棕褐色，往往代表果实存放较久、新鲜度下降。

二捏果壳。

山竹的“脸皮”虽厚，却不应坚硬。新鲜山竹的果壳较软，捏一捏有弹性、能自行回弹；如果果壳很硬、捏不动，多半已经不新鲜。这是因为随着贮藏时间延长，果壳逐渐脱水、木质素增多，便越来越硬。

三看大小。

按照《GB/T 41625—2022 山竹质量等级》，山竹分为大果（L，单果＞100克）、中果（M，75～100克）、小果（S，50～75克）三个等级，可按需选购。

怎么存：低温冷藏，一周内吃完

山竹虽属热带水果， 买回家后仍建议低温贮藏。因为山竹采摘后极易出现果壳木质化和褐变，存放越久，果壳和果肉变化越大，营养物质持续消耗，品质逐渐下降。

日常存放建议放入冰箱4℃冷藏，并尽量在一周内吃完。需要提醒的是：果肉如果变得透明，仍可食用；但若已经发黄，就不宜再食用。

健康提醒：好吃也别贪嘴

山竹风味出众，还有助于缓解燥热口干、咽喉不适。不过它的热量并不低，约为72千卡/100克，与荔枝不相上下，高于日常常吃的苹果、葡萄、橙子、桃子、杨梅、草莓等，更是甜瓜的近3倍；含糖量同样可观，碳水化合物含量高达18克/100克，约为杨梅、甜瓜、柠檬的3倍。

单个山竹可食部约为15～30克，减脂、控制体重的人群食用需适量，浅尝辄止、莫要贪嘴。

眼下正是品尝山竹的好时节，价格亲民、口感正佳。掌握好“会挑、会存、会吃”这几招，就能把这份夏日清甜安心带回家。

你最近买山竹了吗？

多少钱一斤？

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来源：深圳新闻网

记者：常军平

编辑：周玥、吴诗敏

校审：周浩桦、施冰冰