强台风过境之后，狂风暴雨留下的不只是满地狼藉，还有藏在潮湿环境里的隐形健康隐患。近期全国多地降雨频发，中小河流洪水、城市内涝的风险持续走高，水源和日常食物很容易被细菌、霉菌悄悄污染，肠道传染病的发生概率也随之明显上升。不少地方的疾控部门都专门发布了健康提醒，核心就是严防“病从口入”。

很多人只知道暴雨天要注意出行安全，却忽略了积水退去之后的居家和饮食风险。哪些食物碰都不能碰？重点要提防哪几类高发疾病？居家环境该怎么清洁消毒？这篇内容把实用要点一次性说清。

暴雨过后的饮食安全，首先要守住“7个不要”的底线。

第一是生水绝对不要喝。不管是来源不明的水，还是已经被污染的水，都不能直接入口，河水、井水、山涧溪水这类没有经过专业处理的生水，哪怕看起来再清澈也不能直接饮用。日常饮水优先选择完全烧开的自来水，或者正规渠道购买的瓶装水、桶装水。同时也要主动保护身边的生活饮用水水源，在指定地点堆放垃圾、倾倒生活污水，避免污染周边水环境。

第二是被积水泡过的食物和饮料绝对不能碰。不管是粮食、肉禽、果蔬，还是其他包装食品，只要被雨水、积水浸泡过，就很容易沾染上污水里的各类微生物，吃下去之后大概率会引发食物中毒。也别想着用被污染的雨水去洗水果、冲餐具，这样做等于把病菌直接往嘴里送。哪怕是看起来完全密封的瓶装饮料，只要被积水长时间泡过也别喝——洪水接触瓶身时，会通过瓶口螺纹的细小缝隙，靠着毛细管作用悄悄渗进包装内部，污染物早就突破了外层的物理屏障。

第三是已经霉变的食物千万不要吃。强降雨过后天气闷热潮湿，食物特别容易腐烂变质，米面这类主食如果储存不当，很快就会发霉。吃了霉变的粮食很容易引发霉菌毒素中毒，一开始会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等肠胃不适，严重的还会给身体多个器官带来系统性损伤。

第四是冰箱断电超过安全时长，里面的食物就别再吃了。台风暴雨天气经常伴随意外停电，冷藏室断电超过4小时，里面的熟肉、奶制品、剩菜这类容易腐坏的食物，要直接丢掉。如果冷冻室断电超过24小时，里面的食物已经完全解冻，也必须全部丢弃。别凭着“闻着没异味”就继续吃，更别把化冻的食物重新冻回去，李斯特菌这类致病菌哪怕在低温环境下也能持续繁殖，断电超时的冷藏冷冻食品，一定要果断扔掉。

第五是来源不明的食物不要吃。那些没有正规包装、没有明确食品标志、用非专用食品容器装的食物，千万别随便入口。也不要捡、不要买、不要吃路边或者河道里漂浮上来的鱼虾贝类，还有被风雨打落的不知名野果，这些食物的安全风险根本无法预判。

第六是雨后长出来的野生蘑菇不要采食。大雨过后野外的野生蘑菇会大量冒出来，只靠民间经验去分辨毒蘑菇，出错的概率极高，很容易引发中毒，最好的办法就是完全不碰任何野生蘑菇。

第七是卫生条件不达标的凉拌菜不要吃。暴雨过后不少区域的整体卫生条件会受影响，凉拌菜在制作过程中很容易被病菌污染，这个阶段吃食物，尽量彻底烧熟煮透，才是最稳妥的选择。

除了把好饮食关，暴雨过后还要重点提防四类高发疾病。

最常见的就是各类肠道传染病，霍乱、感染性腹泻、细菌性痢疾、伤寒、甲肝都属于这类，被污染的水源、变质的食物，都是这类疾病的主要传播渠道。

其次是蚊媒传染病，暴雨过后环境里会留下大量积水，给蚊子繁殖提供了绝佳的温床，以蚊子为传播载体的登革热、疟疾等疾病，传播风险会大幅上升。

第三类是各类皮肤问题，洪水退去之后也是皮肤病的高发期，皮肤长时间泡在污水里，持续受到刺激，很容易诱发湿疹和各类皮肤炎症。如果身体长期处于脏乱潮湿的环境，再加上过度疲劳导致免疫力下降，金黄色葡萄球菌会引发坏疽、蜂窝织炎和毛囊炎，皮肤癣菌也会诱发手癣、足癣等真菌感染问题。

最后还要警惕自然疫源性疾病，比较常见的有钩端螺旋体病、流行性出血热和血吸虫病，这类疾病的病原体大多来自老鼠等野生动物，还有牛、猪等家养牲畜携带的病菌，很容易在灾后的潮湿环境里扩散。

积水完全退去之后，做好居家清洁消毒和个人防护，就能把大部分健康风险挡在门外。

如果家里之前进过水，等积水完全退去，先把厨房地面、台面、餐具橱柜这些区域彻底清洁一遍，再用含氯消毒液进行擦拭。餐具优先选择煮沸消毒，水开之后保持沸腾10分钟以上就可以，也可以用稀释后的84消毒液浸泡30分钟，之后再用流动清水冲干净就能正常使用。

日常要格外注意手卫生，准备食物前、给孩子哺乳前、饭前便后、护理病人前后、接触动物或者动物尸体之后、接触完垃圾之后，都要认真用流动水和肥皂把手洗干净。

暴雨带来的潮湿环境很容易让室内滋生霉菌，影响呼吸系统健康，所以要长时间开窗通风，把全屋彻底清洁一遍，必要时可以用除湿设备降低室内湿度，再配合消毒处理，就能避免霉菌持续滋生。

防范蚊媒传染病，外出的时候可以提前在皮肤上喷涂合规的防蚊液，尽量穿长衣长裤减少皮肤暴露。在家要检查纱门、纱窗有没有破损，及时把家里各类器皿里的积水倒掉，从源头减少蚊虫繁殖的可能。

最后还要做好个人健康监测，如果不小心接触或者食用了被污染的食品，出现了腹泻、呕吐、发烧、腹痛等不适症状，一定要第一时间前往医院就诊，不要自己硬扛拖延。

国家应急广播也专门做出提醒：暴雨过后千万不要对饮食安全掉以轻心，牢牢守住“病从口入”的防线，及时对居家环境做好清洁消毒，全程做好个人健康防护，才能安稳度过灾后的高风险期。