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【央视新闻客户端】
一些餐厅从食客下单到上菜仅需两三分钟疑似用预制菜专家建议
预制菜应在饭店菜单上明示标注
调查动机
第三方调查机构数据显示,2025年我国预制菜市场规模预计达6173亿元,同比增长27.3%。虽然预制菜市场发展迅速,但目前信息不透明问题突出,消费者对预制菜认知模糊。
什么是预制菜?饭店使用预制菜要不要向消费者公开?如何公开?带着这些问题,记者进行了调查采访。
“我到饭店来吃饭,就是要吃新鲜的,要是上预制菜,不如自己网上买点”“能接受预制菜,但你得明确告诉我这是预制菜,吃也得吃得明明白白”“哪些是预制菜,哪些不是,菜单上应该标注,让消费者自己选择”……
近日,《法治日报》记者走访了北京、天津等地10多家餐饮店,多位用餐消费者如是说。这些餐饮店中不少疑似使用了预制菜,但其中只有一家店明示使用了预制菜。
受访专家认为,预制菜作为食品工业化的产物,其快速发展反映了市场效率需求,但同时也带来了食品安全和消费者知情权的挑战,公开预制菜信息极其必要。
餐厅是否用预制菜
消费者对此不知情
9月13日晚,记者来到位于北京朝阳的一家快餐店就餐。正值晚饭高峰期,就餐客人很多且前面还有几十桌客人排队。店内明厨明灶,厨房内部灶台为电灶,一排8个。
下单时,记者询问店内的服务员香辣鱿鱼这道菜是否可以不加辣,服务员回应称,这道菜的酱汁都是调好的,无法免?