鸡蛋仔的做法及配料_消费生活

鸡蛋仔的做法及配料

创始人

2025-06-12 05:10:40

鸡蛋仔的做法及配料

香脆鸡蛋仔

外脆内软的鸡蛋仔，配冰激凌或者打发淡奶油是最好的啦～方子的量能做5-6个鸡蛋仔。

淡奶就是做奶茶的淡奶，不是牛奶，也不是可以打发的淡奶油。如果实在没有，就用全脂牛奶加1tbsp奶粉代替。

jello pudding mix粉可用吉士粉，custard powder代替。或者等量奶粉代替。

用料

淡奶 evaporated milk 120g

鸡蛋 3个

低筋面粉 300克

白砂糖 120克

水 360克

淀粉 72克

Jello pudding mix粉 35克

黄油 90克

泡打粉 3 tsp

香草精 3 tsp

芝麻适量

香脆鸡蛋仔的做法

除黑芝麻以外的所有材料放入搅拌机打匀。然后加入黑芝麻搅拌均匀。

模具预热，一定要预热，这样才能做出外脆里嫩的鸡蛋仔。

量取175ml左右液体，然后倾斜倒入模具中。

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盖上另一半模具，快速翻面。手柄套上一根橡皮筋，加热过程中保持模具闭合。这可以保证鸡蛋仔的完整和加热均匀。

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每面加热大概3分钟左右，鸡蛋仔做好啦～

想吃香蕉味的就加点香蕉，巧克力味的就把液体和固体巧克力一起放微波炉加热至融化

【鸡蛋仔】
食材：200g鸡蛋液、130g白糖、200g纯牛奶、100g食用油、40g木薯淀粉、280g低筋面粉、6g无铝泡打粉。做法步骤：

第一步：准备200g鸡蛋液，加上130g的白糖、200g的纯牛奶，没有纯牛奶可以用清水代替，100g食用油，加入食用油做出来的成品口感更加香酥，将它们充分搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀之后加上40g的木薯淀粉，增加成品的q弹度，没有的可以用玉米淀粉代替，然后筛入280g的低筋面粉，搅拌至没有干粉，加入6g无铝泡打粉，充分搅拌均匀，最终搅拌成细腻的粘稠顺滑的面糊。

第三步：搅拌好的面糊盖上保鲜膜密封静置20分钟，20分钟之后再次搅拌均匀备用，准备鸡蛋仔模具，放到煤气上预热，刷上一层油，倒入鸡蛋糊，中间全部填满，最旁边的一圈倒上一半的高度就可以了，防止盖上盖子之后溢出来，盖上盖子反复翻面，小火烙3分钟左右，烙至金黄，中途可以多查看一下，具体的时间根据具体情况进行调整。

第四步：鸡蛋仔烙好之后可以直接吃，也可以趁热用筷子卷起来，凉了就硬了，放到纸杯里，放上冰淇淋还有水果粒就可以吃了，和买的一模一样。

我们的鸡蛋仔就做好了，外皮香酥，里面软嫩，蓬松又Q弹，蛋香味浓郁，如果再加上清凉爽口的冰淇淋还有酸甜可口的水果粒就更好吃了，和外面卖的一模一样，特别好吃，喜欢的话就赶快自己做做看吧。

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