嫩姜烧鸭的做法大全
创始人
2025-06-28 00:05:49
嫩姜烧鸭的做法大全
主料
鸭肉、嫩姜、二荆条、朝天租亏椒、（友宴有泡椒更好）、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱等
嫩姜烧鸭的做法步骤
1. 鸭肉切小块，冷水下锅烧开，捞出鸭块冲洗干净。
2. 锅烧热，倒入沥水后的鸭块，将鸭肉里的水汽炒干。
3. 部分调料。
4. 锅放多点油，下花椒，葱蒜，豆瓣酱炒香。（有泡椒的还可放入泡椒）
5. 倒入鸭块翻炒，同时放料酒，多步去腥。加少许生抽和盐。
6. 加水，半勺白糖调味，炖二十分钟。（炖到自己喜欢的软硬程度即可）
7. 加入嫩姜，翻炒几分好型银钟。
8. 加入朝天椒和二荆条，加半勺醋调味，翻炒断生即可出锅。
主料
鸭肉、嫩姜、二荆条、朝天租亏椒、（友宴有泡椒更好）、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱等
嫩姜烧鸭的做法步骤
1. 鸭肉切小块，冷水下锅烧开，捞出鸭块冲洗干净。
2. 锅烧热，倒入沥水后的鸭块，将鸭肉里的水汽炒干。
3. 部分调料。
4. 锅放多点油，下花椒，葱蒜，豆瓣酱炒香。（有泡椒的还可放入泡椒）
5. 倒入鸭块翻炒，同时放料酒，多步去腥。加少许生抽和盐。
6. 加水，半勺白糖调味，炖二十分钟。（炖到自己喜欢的软硬程度即可）
7. 加入嫩姜，翻炒几分好型银钟。
8. 加入朝天椒和二荆条，加半勺醋调味，翻炒断生即可出锅。
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