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2025-07-17 18:47:39

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这三种刃材的刀我都有，简单说9cr18mov优点：耐锈最好，而且可以轻松打磨的极度锋利，是这几种里锋利度最高的存在，吹毛断发不是梦！用钝了在恢复锋利度时也非常方便。缺点：硬度在热处理到58hrc时并不算高时，它已经比较脆了，刃口和刀尖较容易崩断（切小鱼头鱼骨都危险）。所以作为对付果蔬的切片刀是最优选择，锋利无比…
DC53优点：防锈性完全可以做日常菜刀使用，只比
9Cr18和9Cr18Mov是常用做刀材料。9Cr18Mov和d2、dc53不是一个级别，d2、dc53是做刀很好很好的材料韧性和硬度都比9Cr18Mov高。9Cr18Mov国内热处理技术硬度超不过58HRC，9Cr13mov我就呵呵了。d2、d53力学性能都差不多。dc53热处理麻烦你没有经验处理不好。你还是选择d2做吧。
DC53反复深冷再回火后的硬度耐磨度都好于其它几个材质：话说回来，锋利度都可以用几块好磨石弥补回来，差距是一个星期一磨、还是一年磨一次而已，只是个比方，差距还没这么大

440C对应国内牌号9cr18mo，440B对应国内牌号9cr18moV，

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