难忘的第一次做蛋挞作文500
创始人
2025-07-21 03:40:11
难忘的第一次做蛋挞作文500
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
每个周末妈妈都会去她的一个朋友店里买蛋挞，她家是开小吃店的。今天，我跟了过去。
车子停下了，我下了车，便看到了“派乐汉堡”小吃店。阿姨迎了出来，说：“你们来啦，我正想做蛋挞了呢。”说着，我们一起进了厨房。
一进厨房，映入眼帘的就是各种各样的材料，一一摆在桌上。阿姨先在碗里打入几个鸡蛋，然后小心翼翼的勺出蛋黄放入容器里，再勺入满满的几大勺奶粉，又倒入了柠檬汁和一点点葡萄酒，我问：“还要放葡萄酒？”“对啊，放一点点会更香。”阿姨笑着说。
搅拌完后，阿姨又放入了一些东西，又一次搅拌，然后倒入蛋挞的一个个面壳里，做完这些后，阿姨将蛋挞摆好，放入烘炉，接着和妈妈聊天，而我就跑到厨房外看书。蛋挞好了，阿姨去打开烘炉，在打开的一瞬间，我就感到一阵香气扑鼻而来。妈妈买了两盒，我取出了一个吃了起来：“哇，蛋黄和奶粉的味道好浓！真的是比其他什么“一鸣”“肯德基”里的蛋挞味道要好好多。”
妈妈说她卖给其他顾客的蛋挞也是这样，没有任何一点儿往蛋浆里掺水。
蛋挞的味道很好，但阿姨的诚意更浓。
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
每个周末妈妈都会去她的一个朋友店里买蛋挞，她家是开小吃店的。今天，我跟了过去。
车子停下了，我下了车，便看到了“派乐汉堡”小吃店。阿姨迎了出来，说：“你们来啦，我正想做蛋挞了呢。”说着，我们一起进了厨房。
一进厨房，映入眼帘的就是各种各样的材料，一一摆在桌上。阿姨先在碗里打入几个鸡蛋，然后小心翼翼的勺出蛋黄放入容器里，再勺入满满的几大勺奶粉，又倒入了柠檬汁和一点点葡萄酒，我问：“还要放葡萄酒？”“对啊，放一点点会更香。”阿姨笑着说。
搅拌完后，阿姨又放入了一些东西，又一次搅拌，然后倒入蛋挞的一个个面壳里，做完这些后，阿姨将蛋挞摆好，放入烘炉，接着和妈妈聊天，而我就跑到厨房外看书。蛋挞好了，阿姨去打开烘炉，在打开的一瞬间，我就感到一阵香气扑鼻而来。妈妈买了两盒，我取出了一个吃了起来：“哇，蛋黄和奶粉的味道好浓！真的是比其他什么“一鸣”“肯德基”里的蛋挞味道要好好多。”
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蛋挞的味道很好，但阿姨的诚意更浓。
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