关于泡菜和泡菜坛子的问题
创始人
2025-07-21 05:13:05
关于泡菜和泡菜坛子的问题
1，坛子里头水面上的白色物质需要清理掉。如果不能彻底清理掉也没关系的，只要把大部分清理就可以。2，新放入的菜，如果是旧卤水的话，一般一周就可以，我个人的经验是10天之内捞起来，泡的时间长了，酸菜的香味也会变差的。3，加水最好加煮开再晾凉的盐水，水少了就加，水多则不必加。4，重新做母水：要煮开并晾凉的盐水，盐和水一起煮。促发酵：加点糖。5，泡菜的过程中，最好每隔2——3天打开盖子搅拌一下。
1，坛子里头水面上的白色物质需要清理掉。如果不能彻底清理掉也没关系的，只要把大部分清理就可以。2，新放入的菜，如果是旧卤水的话，一般一周就可以，我个人的经验是10天之内捞起来，泡的时间长了，酸菜的香味也会变差的。3，加水最好加煮开再晾凉的盐水，水少了就加，水多则不必加。4，重新做母水：要煮开并晾凉的盐水，盐和水一起煮。促发酵：加点糖。5，泡菜的过程中，最好每隔2——3天打开盖子搅拌一下。
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