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【央视新闻客户端】

柚子是秋天的应季水果

它的全身都是宝

柚子肉有助于生津止渴柚子皮

有助于止咳化痰

但服用一些药物的时候

最好不要吃柚子

一颗柚子“三味药”

秋冬吃好处多多

柚子作为秋季最受欢迎的水果之一，好处远不止于它的美味多汁，还有许多养生妙处。

天然抗氧化，保护心血管

柚子富含柚皮苷，这种物质具有抗氧化、抗炎作用，有助于保护心血管健康。

研究表明，柚皮苷能够改善血液循环，降低胆固醇水平。此外，柚子中的香豆素类化合物还具有抗凝血功能，对预防血栓形成有一定帮助。

辅助控压控糖

柚子属于高钾低钠水果，有助于高血压患者维持血压稳定。同时，柚子还是低GI(血糖生成指数)食物，含有丰富的膳食纤维，能延缓血糖上升速度，非常适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。

不过仍需注意适量，建议每日摄入200-350克为宜。

美容养颜，滋润秋燥

秋季气候干燥，柚子含水量高达90%，且富含维生素C，能有效缓解秋燥引起的口干舌燥。维生素C能抑制黑色素生成，帮助提亮肤色，同时促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性，是天然的美容佳品。

促进消化，缓解积食

《本草纲目》记载，柚子味酸、性寒，具有消食解酒的功效。秋季进补增多，容易发生积食，适量食用柚子可以帮助消化，缓解饱胀不适。对于孕早期的妇女，柚子还有缓解孕吐的作用。

低卡饱腹，控制体重

柚子热量低，每100克仅含42千卡左右，同时富含膳食纤维，食用后能增强饱腹感，是理想的减肥水果。按照《中国居民膳食指南》推荐，即使每天食用350克柚子，热量也不足150千卡。

柚子皮也是宝

柚子皮具有一定药用价值，不仅可以止咳化痰，还是居家生活的好帮手。

理气消食、止咳化痰

柚子皮外层含有柚皮苷、橙皮苷，对心血管健康有益。

柚子皮内层是白瓤层，将其切条后用盐水浸泡、焯水去涩后再用白糖或蜂蜜慢煮收浓，能够制成蜂蜜柚皮蜜饯，是传统零食，也可以制成茶饮，有助于理气消食、止咳化痰。

清除异味

将柚子皮放在冰箱里，可以有效减少冰箱异味。

服用一些药物的时候

最好不要吃柚子

柚子(包括柚子汁)不建议和药物同时服用，尤其是降压药、降脂药等。因为柚子中含有呋喃、香豆素类化合物，会抑制体内一种重要酶(CYP3A4)的活性，导致某些需要该酶代谢的药物代谢速度减慢，药物在体内停留时间延长，引发药效增强数倍或不良反应发生风险，不利于健康。

降脂药

与包括阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀在内的某些降脂药相互作用，可能会增加肌肉相关副作用(如肌肉疼痛或横纹肌溶解)和肾脏问题。

降压药

可能会增加某些降压药，如硝苯地平的血药浓度，导致药物作用过强，引起血压过低、心律不齐等问题。

镇静安眠药

如地西泮和咪达唑仑等药物的镇静效果可能会因此加剧，引起更强烈眩晕和嗜睡。

抗过敏药物

可能会影响某些抗过敏药物(如特非那定)代谢，增加不良反应风险。

免疫抑制剂

可以增加环孢素等免疫抑制剂的血药浓度，可能导致肝肾毒性增加。

柚子食疗

除了把柚子当成普通水果吃，还可以把柚子做成可口的美食来一饱口福。

杨枝甘露

材料：西米100g，芒果，红西柚各半个，牛奶200g，椰浆200g，糖适量

做法：

1.柚子剥开取下果肉备用。芒果洗净去皮，将果肉切成小块，备用。

2.锅中加入约800毫升清水烧开，将洗净的西米倒入锅中，搅拌均匀。

3.盖上锅盖，转小火煮约20分钟，中途需搅拌。

4.揭盖，把冰糖、芒果、柚子依次倒入锅中，轻搅均匀煮沸。

5.将椰汁倒入锅中搅拌均匀，煮至沸腾。将煮好的糖水盛出即可。

功效：补肺润肺提升消化

蜂蜜柚子茶

材料：柚子一个，蜂蜜500g，冰糖100g，盐1勺，清水适量

做法：

1.柚子涂抹一层盐刷净干净，削下柚子皮。

2.剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。

3.腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。

4.把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

5.等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。

功效：消除疲劳养颜美容

柚香鸭胸肉

材料：鸭胸肉2块、柚子1个，橙子1个、10克黄油、蜂蜜、香醋适量。

做法：

1.在煎锅中将黄油融化，用大火将鸭胸肉两面煎至金黄。加入盐和胡椒调味，转小火，慢炖10～15分钟。

2.将柚子和橙子的果皮刨丝，将其放入开水中煮几分钟，取柚子的果肉备用。

3.在锅中倒入蜂蜜、醋、果汁和准备好的果皮丝。

4.将以上食材翻炒变成焦糖色，倒在煎锅中的鸭胸上。再倒入准备好的柚子肉加热几分钟。

功效：温中益气，下气消痰

柚子如何挑选？

记住挑柚子的五字法则：大、尖、黄、硬、重

观其形

首先，柚子的大小是初步筛选的关键。一般而言，个头较大的柚子往往成熟度更佳，口感更为丰富。

特别留意那些头部尖削、颈部短促，底部宽广且略显扁平的柚子，它们往往皮薄肉厚。相反，全身圆润无棱或头部异常突出的柚子，其果皮往往较为厚实。

辨其色

柚子的表皮颜色也是不可忽视的一环。理想的柚子应拥有均匀分布的色泽，既不过于青涩，也不过于深黄。

青涩的柚子可能尚未成熟，而过于金黄的柚子则可能因过度成熟而流失水分，影响风味。寻找那种介于青黄之间的自然色泽，方为上选。

触其肤

触摸柚子的表皮，也是判断其成熟度的小技巧。成熟的柚子表皮光滑细腻，触感舒适。

轻轻按压柚子，若能感受到皮下的硬实果肉，且皮与肉之间有一定的弹性，这便是皮薄肉满的好兆头。反之，若按压时感觉过于松软或异常坚硬，则可能是皮厚或已不新鲜的迹象。

掂其重

最后，利用重量来进一步验证柚子的品质。将两个外形相近的柚子放在手中掂量，较重的那一个往往果肉更为饱满，水分含量更高。

这是因为充足的水分和饱满的果肉使得柚子整体重量增加，可以成为挑选时的有力依据。

来源：中国新闻网综合CCTV生活圈、北京卫视养生堂、人民网科普、中国中医药报广东卫生信息等

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