3月28日，四川内江，“历史经典·中国名酒——庄园酿造高品质酱酒发展研讨会”现场，在原第五届全国评酒会专家面前，1984年53°郎酒、1989年53°郎酒、1989年39°郎酒、2025年53°红运郎、青花郎、2025年39°青花郎等多款产品整齐排列。

纵跨四十余年、横跨不同度数，这场品鉴既是一次跨越时空的品质对话，也是一次对郎酒“庄园酱酒”战略的集中检阅。

从“中国名酒”到“庄园酱酒”：

品质的迭代升级

品鉴会上，专家组对郎酒酒品的评价，清晰勾勒出郎酒品质的四十年跃迁。

对于1989年53%vol郎酒，专家组给出的结论是：“晶黄透明，酱香突出，陈香典雅，芳香馥郁，酒体醇厚，细腻圆润，回味悠长，空杯留香持久，陈年郎酒风格典型。”这是名酒的经典表达。

而到2025年53%vol红运郎，评语就出现了一些变化。专家组给出的综合意见是：“晶黄透明，酱香突出，陈香馥郁，曲香舒适，蜜香怡人，醇厚丰满，细腻甘润，绵软丝滑，回味悠长，空杯留香持久，赤水河左岸陈年庄园酱酒风格典型。”

与80年代相比，“曲香”“蜜香”等层次感被专门提及，“绵软丝滑”与“醇厚”等并列，风味图谱更加丰富。

53%vol青花郎的评价同样印证了这一趋势：“微黄透明，酱香突出，陈香幽雅，粮香舒适，曲香明显，醇厚丰满，圆润细腻，绵软丝滑，回味悠长，空杯留香持久，赤水河左岸庄园酱酒风格典型。”

多位专家从各自视角解读了这种变化。中国食品工业协会白酒专家委员会副主任徐岩直言：“相比80年代的郎酒，庄园酱酒的水准又提高了。基酒的品质更上一层楼，细腻的特点更清晰，从酒体到口感都更精致。尤其是红运郎，几近完美。”

中国食品工业协会白酒专家委员会副主任熊小毛则从风格角度切入：“从‘中国名酒’到庄园酱酒，有两点关键提升：幽雅细腻，醇厚圆润。红运郎温润如玉，特别舒适，醇厚。”

中国酱香型白酒专家权图则用“琼浆玉液”形容80年代郎酒，同时指出：“今天的郎酒，是酱酒的标杆。红运郎基酒十二年以上，入口有‘琼浆玉液’的感觉，品质和口感做到这个程度，真是不容易。”在他看来，以红运郎为代表的高端酱酒，未来大有作为。

第五届全国评酒会国家评委、剑南春集团总工程师徐占成对此深有感触。他回顾道：“第五届全国评酒会距今已37年。这些年来，郎酒紧跟市场变化，顺应时代发展，打造出青花郎、红运郎等高品质庄园酱香酒，既保持了‘中国名酒’风格，又在酒质方面进一步提升，风味更加丰富，滋味更加优美，是高端酱酒代表作，也为名优酒企树立了典范。”

低度酱酒的技术积淀：

唯一获“中国名酒”的低度产品

在53°产品获得高度评价的同时，39°低度酱酒同样引发了专家关注。

酱香型白酒做低度，并不是简单的加水降度。酱酒因工艺复杂、发酵周期长，酒体中酸酯含量高，降度后容易出现水解、浑浊、口感寡淡等现象，行业内长期存在“酱香酒不宜低度化”的认知。

1989年，39°郎酒在第五届全国评酒会上与53°郎酒一同获得“中国名酒”称号，成为迄今为止酱香型白酒中唯一获此殊荣的低度产品。

1999年，该产品更是被定为国家酱香型低度白酒标准样酒。第五届全国评酒会国家评委、原全兴酒厂高级工程师胡森在品鉴后指出，“89年的39°郎酒以及2025年的39°青花郎都表现突出，没有出现水解现象。这是郎酒酿酒工艺和高超的勾调技术的体现，低度酱酒口感的提升证明了郎酒始终在不断发展。”

徐占成从工艺角度补充：“酱香型白酒由于多轮发酵，高温生产含酸量就很高，而今天的郎酒克服了这一问题，减少了酒质的酸涩感，在工艺上大幅度提升。”

也就是说，水解现象的消除，意味着降度过程中酒体分子结构的稳定性得到了技术性解决，这不是成本减法，而是工艺精度的体现。

对于消费者而言，低度酒最直观的担忧在于口感是否单薄。第五届全国评酒会特邀国家评委丁前胜在品鉴后评价：“庄园酱酒在口感上，先雅后正，口感醇厚、绵柔。”

他特别指出，39°郎酒“香气上无水味、无杂气，酱香、醇香、曲香结合，雅致愉悦；口感上醇和细腻、回甜明显，毫无单薄感”。

要做唯一的郎酒：

庄园酱酒的独特护城河

“茅香郎味”“高茅低郎”——这是在消费者中流传多年的说法，背后是市场对郎酒品质的长期认可。

郎酒集团董事长汪俊林表示，郎酒要给消费者提供不一样的郎酒、不一样的酱香。“郎酒将坚定走独具特色的庄园化发展道路，让每一滴郎酒都饱含庄园的味道。”

所谓庄园酱酒，是郎酒基于赤水河左岸特定风土，以严苛用料、精湛技艺，依托天然洞藏资源与“生长养藏”酿造体系，构建起从原料到窖藏全链条闭环的高品质酱酒品类。它以生态酿造为基础，以风味精细化为表达，以高于国标的内部品控体系为标准，形成品质的系统性升级。

对于郎酒而言，庄园酱酒的道路，本质就是不做第二个茅台，而是要做唯一的郎酒。吴家沟等核心区域的独特生态，庞大的老酒储备，再加上集酿酒生产、科研、文化展示、体验于一体的郎酒庄园，这些构成了郎酒独一无二的护城河。

从产品层面来看，低度酱酒的发展顺应了酒精减量化、饮用场景化、年轻群体接受度提升的消费趋势，而53°高端产品则持续巩固郎酒在酱酒市场的品质标杆地位。

正如中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇所言：“不能适应当前消费者需求的产品是落后的。希望郎酒与时俱进，在延续名酒风格的基础上，不断研发更多高品质的庄园酱酒。”

从1989年斩获“中国名酒”，到如今青花郎、红运郎等庄园酱酒产品的全面发力，郎酒用四十年时间，在酱酒领域走出了一条不一样的道路。

随着庄园酱酒战略的进一步落地，郎酒的酱酒产品矩阵将会更全面，引领行业向更贴合消费者需求的方向发展，也让“庄园酱酒”的独特魅力被更多人看见、品味。

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