毕马威：2025年中国黄酒产业中期研究报告
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2025年中国黄酒产业中期研究报告核心内容总结
《2025中国黄酒产业中期研究报告》全面剖析了黄酒产业的发展现状、市场环境、消费特征及未来方向。作为承载华夏传统文化的“国粹”，黄酒正处于传统与创新交织的关键转型期，既面临诸多挑战，也迎来政策与市场带来的发展机遇。
产业格局上，黄酒生产遍布全国，但核心集中于江浙沪地区，绍兴为核心产区，古越龙山、会稽山等龙头企业引领行业发展。2024年行业呈现量价齐升、集中度增强态势，全年营收达200亿元，3家A股黄酒上市公司营收合计41.46亿元，线上销售增长迅猛，CR3线上销售收入同比增长42.3%。2025年上半年，头部企业延续稳健增长，会稽山营收同比增长11.0%，淡季实现强势增长，但行业整体面临客户数减少、客单价下滑等问题。
市场环境方面，政策红利持续释放，国家将黄酒列为千年经典产业，多地出台扶持政策，绍兴等地还设立专项资金。头部企业集体提价，推动产品高端化，古越龙山、会稽山等上调多款产品价格，中高档酒在营收中占比显著提升。同时，黄酒板块重回资本市场视野，企业积极推出气泡黄酒等年轻化产品，吸引新消费群体。
消费者层面，男性是消费主力，占比68.7%，25岁以上人群为主要消费群体，18 - 24岁年轻群体兴趣渐浓。消费场景以朋友聚餐、家庭聚餐和独自小酌为主，健康养生是核心消费动因。品牌认知影响购买决策，女儿红、会稽山、古越龙山知名度领先，线下门店和超市是主要购买渠道，消费者对中高端黄酒接受度逐步提高。
报告对行业未来提出多项建议，包括立足传统技艺推进产品创新，构建“黄酒 +”经济模式，加强品牌文化建设，推进全国化与国际化布局，以及强化产业、区域与产区协同。目前黄酒出口以日本、中国香港为主，文化差异、渠道建设是国际化的主要挑战，需全行业合力突破。
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