文 |无言

2025年12月29日，遇见小面全球第500家门店暨新加坡首店，在乌节路正式开门迎客了。

说实话，这事儿不算小，毕竟这是它12月5日刚在港交所上市后，踏出的第一步全球化步伐。

本来想单纯把这当成一次普通的品牌拓店，后来发现背后藏着的中式餐饮出海新思路，才是真有意思的地方。

选址乌节路：不是随便选的跳板

遇见小面把海外第一站定在新加坡，还直接扎进了乌节路这个黄金商圈。可能有人会问，东南亚那么多国家，为啥偏偏是新加坡？

很显然，新加坡的优势太突出了。这里华裔人口占比不低，对中式风味天然亲近，不用花太多功夫去培养消费习惯。而且作为东南亚的枢纽，在这里把店做好了，后续往周边国家拓展也更顺理成章。

至于选乌节路，更是精明。这条街是新加坡的商业核心，每天都有来自世界各地的游客，还有本地的高净值人群。

把店开在这儿，相当于给全球食客递了一张“名片”。老实讲，这绝不是单纯开一家店那么简单，更像是在打造一个可复制的海外运营样板。

听说淡滨尼广场店已经在筹备了，看来遇见小面是打算在新加坡先站稳脚跟，再慢慢铺开。

从整个行业来看，现在越来越多的中式餐饮品牌都在往东南亚走。

遇见小面这步棋，算是踩在了风口上，但也不是没有风险。

毕竟新加坡的餐饮市场竞争不算小，能在这里立足，对后续的全球化布局来说，信心提升可不是一点半点。

体系化出海：靠数字化破局难题

中餐出海，说起来容易做起来难。别的不说，新加坡的人力成本和租金就不低，很多新店都熬不过多久。

遇见小面能敢在上市后马上出海，靠的不是运气，是一套成熟的体系。

最关键的就是它的全域数字化系统。这套系统能覆盖从点餐、收单到后厨调度、人力排班的方方面面。

本来想，海外门店的运营效率可能会比国内低，后来发现这套系统直接把国内的成熟经验搬了过去，还能实时监控海外门店的数据，调拨资金也很灵活。

这就意味着，海外门店的运营效率能和国内看齐，这在中餐出海品牌里，算是比较少见的。

供应链也是个大难题，跨境物流又贵又慢，本地找食材也不容易。遇见小面的办法是和大型供应链伙伴深度合作，这样既能降低成本，又能支撑国内外的同步扩张。

和以前那些单纯“开分店”的出海模式比，这种靠体系支撑的方式，显然更可持续。

如此看来，遇见小面不仅是把小面卖到了新加坡，更是把一套餐饮运营模型输出了出去。

口味融合：让川渝味扎根南洋

餐饮出海，最终还是要落到“吃”上。遇见小面选小面这个品类，本身就很有优势。

面条是世界通用的主食，大家接受度高，而且现在全球都流行辣味，川渝的麻辣风味刚好能抓住这个趋势。

但光有优势还不够，本土化融合才是关键。遇见小面没有硬搬国内的菜单，反而针对新加坡市场做了调整。

比如推出了结合本地咖啡文化的饮品，还有东南亚风味的鱼饼，就连糍粑、虾仁抄手这些也加了进去。

老实讲，这种既保留川渝精髓又融入本地特色的做法，确实能拉近和本地消费者的距离。

除了口味，消费体验也花了心思。菜单标价就是含税价，没有隐形费用，这点能让人吃得放心。

而且辣度和配料都能自己调整，从微辣到地道川渝味都有，不管是能吃辣的还是不能吃辣的，都能找到适合自己的口味。

创始人宋奇说，全球第500店是个新起点，要把国内成功的管理体系带到世界。

毫无疑问，这碗带着川渝烟火气的小面，已经在新加坡站稳了第一步。

它的实践也给其他中餐出海品牌提了个醒，出海不是简单的复制粘贴，而是要靠精准的战略、成熟的体系和本土化的创新。

随着布局的深化，说不定未来重庆小面能成为世界主流的面食品类。

而遇见小面的这次出海，不仅是品牌自己的里程碑，更是中华美食文化走向世界的一个生动注脚。毕竟，能让更多人吃到中国的美味，本身就是一件很有意义的事。