岁末钟声敲响，餐饮业的一年在供应链的托举与裂变中再度落下帷幕。从田间到餐桌，从食材溯源、味型创新到餐饮店的产品呈现……每一条细分赛道的波动，都在无形中重构行业的成本、效率与想象力。

作为专注餐饮供应链的垂直媒体，我们这一年的目光依旧追随着餐饮供应链，试图在每一次价格波动、品类爆发与企业转型中，捕捉那些真实而关键的信号，传递一线声音、记录行业变化。

在此，我们也把这一年里所取得的成绩，为各位读者朋友们做个简单的汇报。这不是一份成绩单，而是过去一年里，我们与行业同频的记录与思考。

揭秘产业，在品类浪潮中寻找确定性

2025年，我们持续追踪牛肉、白羽鸡、奶皮子、咖啡豆、水牛奶、三文鱼、魔芋等餐饮高频使用的食材，对行情波动、运用趋势、消费场景进行深入解析，为业内人士提供食材采购、产品推新等方面的参考。

当牛肉价格持续上涨，我们探讨的是国内供给缺口与国际市场联动背后的深层动因（《连涨1个月，牛肉“涨价潮”要来了？》）；

当“奶皮子”因新茶饮爆火而订单激增十倍，我们关注的是上游工厂产能与品控能否接住这“泼天的富贵”（《订单激增10倍，工厂进入“三班倒”：奶皮子接得住这泼天富贵吗？》）；

当“魔芋”“丑蔬菜”等非常规食材逆袭餐厅后厨，我们剖析的是餐饮创新对上游供应链的反向塑造。（《生吃有毒，餐厅却抢着用！这个“奇葩食材”凭什么横扫餐饮圈？》）

△图片来源：图虫创意

我们也关注新兴消费趋势和热门餐饮品类，同时对其背后的供应链力量进行解密，就上游原料的应用变化进行探讨，为读者提供前沿信息。（《餐饮圈又现新的细分赛道，背后供应商“躺赚”？》）

长期洞察调味品赛道。通过剖析酱油、榨菜等重点品类的竞争格局、演进趋势，解读调味品企业的动向，助力餐饮人把握味型风口。（《“卖楼的干不过卖酱油的”，揭秘酱油产业背后的魔法》）（《国民下饭菜，遭遇”中年危机”》）

关注上市企业的经营动作。不仅围绕IPO、上市、退市、财报解读等主题，为读者剖析资本市场动向，而且也持续观察企业的战略转型、跨界布局、收购整合、股权变动等重要事件，解读背后的商业逻辑。（《“清远鸡王”冲刺港股!去年狂赚近9亿》《“挂面第一股"，也要下场开餐饮店了》）

我们还新增了名企、名品等更有针对性的栏目，为餐饮人的实践经营提供参考。通过这些系列栏目，让餐饮人进一步了解优质供应商的实力与产品特色；汇集供应商、爆品信息，方便行业上下游对接资源、把握采购先机；通过系统整理行业展会信息，助力餐饮人开拓视野、链接资源。（《供应链名企|百利食品：华莱士、塔斯汀背后的酱料巨头，年营收近20亿》；《供应链名品 | 圣农脆皮炸鸡，一年爆卖几个亿》

连接与回声，做一个忠实的记录者

2025年，我们持续输出优质内容，发布了271篇推文，议题深入餐饮供应链的各个细分赛道，包括食材原料、调味品、预制菜、设备、包材、装修、清洁、冷链物流等。

关注我们的读者群体也在持续不断壮大，覆盖餐饮产业链各个环节的参与者，包括餐饮企业、食材生产厂家、冻品加工企业、批发流通商、食品制造企业、调味品生产企业、餐饮数智化服务商、包材与设备供应商等多元化专业人群。

除了公众号，我们也构建起涵盖十余个平台的媒体矩阵。在钛媒体、虎嗅等平台累计产生数百万阅读。

当看到《32亿负债缠身，“猪肉大佬”的预制菜梦，还能撑多久？》《专家预测90%的预制菜企业将消失，谁会是幸存者？》等多篇文章被“虎嗅APP”公众号转载；《巨头刹车、散户离场背后，谁在“操控”猪周期？》《中央出手调控牛肉价格，牛肉产业要变天？》《比黄金涨幅还高！咖啡豆价格连涨1年后，从业者们还淡定吗？》等多篇文章入选钛媒体的主编精选文章时，我们再次意识到，在信息过载的时代，清醒而深度的观察依然稀缺，且被需要。

这些报道不止于新闻，更意在呈现产业链中游在转型阵痛中的生存样本。

餐饮供应链从来不是喧闹的舞台中心，却是决定行业效率与创新的沉默基石。新的一年，我们将继续深入这条既传统又充满变革的赛道，以更专业的调研、更冷静的笔触，记录潮水的方向，也关注潮水之下那些扎实的耕耘与艰难的转型。

感谢每一位同行者。未来或许依旧充满挑战，但唯有看清产业链的深处，才能更踏实地走向前方。也感谢各位读者朋友们一直以来的陪伴与信任，在此提前祝大家新春快乐，万事顺遂，事业蒸蒸向上！

（作者：红餐供应链指南）