白酒周期没有“第三条道路”：存量爆改，还是增量破局？丨老邵酒业评论
文|老邵酒业评论
过去几十年，白酒行业穿越老周期、建立新周期，始终绕不开两条核心道路。如今白酒行业步入新的调整期，商业规律没有变！
存量"爆改"
基于存量的创新“爆改”，核心就是选对一个好的价格或开拓一个更高价格区间，搭载新玩法，以此开拓新消费群体、补充业新一批内外经销商，最终创造新的消费周期与商业周期。
过去几十年，社会和行业红利丰厚，消费升级空间持续周期漫长，传统企业的新玩法往往成功率极高。
而当下，白酒行业的诸多传统红利已逐渐丧失，但企业过去打下的基础与江山仍在。此时此刻，传统企业的核心打法已悄然转变，关键在于以存量创新带动增量。
套用当前流行的一个热词——“爆改”：爆改老的产业理念、老的营销模式、老的商业模式、老的管理弊病，等等。白酒行业的爆改重构空间是巨大的，也是有很大弹性。
虽然很多企业学不来胖东来，有很多无法复制的特点，但是被“胖改”的同行还是不一样。
老业态、老企业是可以换个活法的，正如超市、茶餐饮、旅游等传统行业，经系统性“爆改”后焕新颜、迸发新机遇，这足以证明老企业、老业态绝非没机会，反而爆改后更新的空间是巨大的。
增量破局
增量破局就是基于新品类新趋势的拓展，这是亘古不变的商业规则，由新品类、新趋势引起消费变革，开启新周期 。
如果说第一条路是老企业在既有框架内的涅槃重生，那第二条路更像是新面孔掀起的消费革命。
它绝非偶然，而是水滴石穿、厚积薄发的大势所趋。
当下的酱香酒、清香酒正是如此，这是数十年行业周期更迭与经济发展周期更迭共同造就的大局面。
例如酱酒，不能因为短期的调整、调改，就给一个发展中品类下消极结论。调整本身也是筛选，更是考验。
对茅台、汾酒的认知强弱，决定这两个品类的发展潜力强弱。
目前，两大品类均呈现“龙头强、中间散、底部弱”的格局。消费需求与行业发展前景毫无问题，最核心的痛点在于非龙头品牌的商业模式与营销模式不够明确，亟待诞生新的商业与营销英雄。
恰恰是这种“龙头领跑、其余待兴”的格局，为具备资源匹配能力的商家预留了广阔的创收区间。这是一门“事在人为”的生意。
与此同时，我们还要把目光放到低度白酒和新酒饮上，这可能是一个潜在的未来消费池。
未来的白酒，乃至未来的酒饮，自有未来的标准和模样。酒类消费越是年轻化、大众化，低度白酒和新酒饮的趋势就会更突出。
行业虽提供了优质平台，却不会像“刮风式”红利那样让人轻松赚钱。
它不同于第一条路所强调的整体战略、重点突破、系统运作、模式收益，酱清品类仍处于发展阶段，诸多体系尚未建立完善，很多企业还没有达到匹配“体系化、重武器、节奏化”的固化打法。
这两条道路，一直以来都是是白酒行业的底层商业规律。每个周期从来都不是无路可走，核心在于哪条路更适合自身的资源、能力与发展节奏。
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