王熙凤给刘姥姥讲的那个茄子的做法是什么?
创始人
2025-06-20 21:13:14
王熙凤给刘姥姥讲的那个茄子的做法是什么?射雕英雄传里黄容给洪七公都做过什么菜?
以前的贵族，时间比较多，皆富贵闲人，做法繁复。
现代的方法：炖茄子时多加些鸡精；或者超市里有卖浓缩鸡汤。
把才下来的茄子把皮削了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸，再用鸡脯肉和香菇、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果都切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，封在瓷坛子里封严实，要吃的时候拿出来，用炒的鸡瓜（鸡瓜有的说是鸡腿肉，有的说是鸡脯肉，有的说就是鸡丁）一拌就是.
好象有叫化鸡,田鸡粥,
二十四桥明月夜，做法是将豆腐以“兰花拂穴手”削成二十四个小圆球，再放入火腿的二十四个圆孔内蒸熟.
还有什么“玉笛谁家听落梅”什么“岁寒三友”.
好逑汤,用料有花瓣、樱桃、竹笋、荷叶。花瓣樱桃喻指美人。竹与荷叶喻指君子，君子美人，是以名“好逑汤”.
凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
很奢华的。凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
叫化鸡、玉笛谁家听落梅、二十四桥明月夜、 好逑汤
以前的贵族，时间比较多，皆富贵闲人，做法繁复。
现代的方法：炖茄子时多加些鸡精；或者超市里有卖浓缩鸡汤。
把才下来的茄子把皮削了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸，再用鸡脯肉和香菇、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果都切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，封在瓷坛子里封严实，要吃的时候拿出来，用炒的鸡瓜（鸡瓜有的说是鸡腿肉，有的说是鸡脯肉，有的说就是鸡丁）一拌就是.
好象有叫化鸡,田鸡粥,
二十四桥明月夜，做法是将豆腐以“兰花拂穴手”削成二十四个小圆球，再放入火腿的二十四个圆孔内蒸熟.
还有什么“玉笛谁家听落梅”什么“岁寒三友”.
好逑汤,用料有花瓣、樱桃、竹笋、荷叶。花瓣樱桃喻指美人。竹与荷叶喻指君子，君子美人，是以名“好逑汤”.
凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
很奢华的。凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
叫化鸡、玉笛谁家听落梅、二十四桥明月夜、 好逑汤
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