封面新闻记者 边雪

近日，罗永浩与西贝餐饮之间的争议持续引发公众关注。9月11日，西贝餐饮创始人、CEO贾国龙通过媒体正式回应，强调“目前西贝门店的所有菜品都不是预制菜”，并宣布自9月12日起，全国370多家门店将向消费者开放后厨，允许参观菜品制作过程。

同时，西贝还上线了“罗永浩菜单”。12日，封面新闻记者来到成都市某西贝门店，门店服务员称已有“罗永浩菜单”，可供消费者点餐，“但有些菜我们店里是没有的，比如那个牛肉土豆条，剩下的都可以点，目前套餐是没有优惠的。”

西贝厨房。封面新闻记者拍摄。

针对西贝此前表示起诉的言论，罗永浩公开回应称“已准备好”。“这么多年来，我一直是一个有争议的人，但这一次我看到的网络舆情是90%多的人都在骂西贝，骂我的连10%都不到。难道那些讨厌我的人突然喜欢了我不成？很多网友已经指出了真实的原因：天下苦预制菜不透明久矣。”12日，罗永浩对争议进行公开回应：“希望这一次的事件，能够推动中国预制菜相关立法尽快实现，再强调一遍，我不反对预制菜，我的终极诉求只是让消费者获得知情权。”

律师：

消费者有监督权 合理批评不构成侵权

9月10日，罗永浩在社交媒体上发表评论，质疑西贝部分菜品使用预制菜，并称其“价格高”。这一言论迅速引发网络热议，部分消费者表示共鸣，认为西贝定价较高但体验未达预期。

西贝方面则迅速反应，贾国龙于9月11日接受媒体采访时详细复盘了罗永浩的就餐过程，并强调西贝坚持现制现售：“我们的每一道菜都是在厨房现场制作的，不存在预制菜。”

贾国龙进一步表示，西贝将通过实际行动回应质疑，并对罗永浩提起诉讼。9月12日起，全国所有门店将开放后厨，消费者可在符合卫生标准的前提下，亲眼观看任何菜品的制作流程。

“根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条，企业的名誉权受法律保护，任何人不能用侮辱、诽谤损害企业声誉。如果罗永浩的言论捏造事实或歪曲真相，导致西贝的社会评价降低，即构成名誉权侵害，西贝可以起诉罗永浩要求其道歉、恢复名誉、赔偿损失等。”9月12日，北京市盈科（深圳）律师事务所律师秦雯在接受封面新闻记者采访时直言，西贝需要提供充分的证据，证明以下几点：第一，罗永浩的言论与事实不符；第二， 并且罗永浩还有主观上的故意，明知言论不是事实仍然传播，或者故意夸大事实；第三， 罗永浩的言论导致西贝的销售额下降、客户流失或者社会评价降低。”

罗永浩公开言论是否侵犯西贝的利益？秦雯解释道，根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十五条，为公共利益进行的舆论监督，即使影响名誉也不担责——除非你捏造事实、恶意贬低。“罗永浩的言论是针对‘预制菜’‘价格’这些公众关注的问题，属于公共利益的范畴。如果他是基于自己的消费体验，即使和西贝的说法有差异，通常也属于是合理批评，不构成侵权。”

“另据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十五条，消费者有监督权。罗永浩作为消费者，对西贝的菜品质量、价格这些问题提出批评，属于消费者权利的行使，没有故意捏造事实的情况的话，通常不认为是侵权。”秦雯说。

调查：

西贝旗下专利信息与预制菜关联

“以前很喜欢吃西贝，莜面老少皆宜所以我很喜欢带家人去吃，直到有天在店里无意看到后厨，工作人员拿着不知道装着啥的预制包装袋剪开，把肉倒进锅里加热后，就再也没去吃过了。”肖媛告诉封面新闻记者。

尽管否认使用预制菜，但西贝早已涉足预制菜领域。企查查显示，北京西贝天然派食品科技发展有限公司（由内蒙古西贝餐饮集团有限公司全资持股）曾申请多项预制食品相关专利，公开日期2025年4月，包括“一种预制食品灌装装置”；2025年2月，“一种豆腐预制食品的包装设备”和2024年12月“一种牛骨臭氧灭菌设备”专利均已获授权。

北京西贝天然派食品科技发展有限公司成立于2017年8月，法定代表人为闫刚，注册资本2000万元人民币，经营范围包括食品技术开发及销售。西贝方面对此解释称，这些专利是为未来可能的产业链拓展做准备，并非当前门店所用。贾国龙在回应中强调：“西贝门店的菜品与预制菜无关，专利布局是集团长期战略的一部分，与现有业务无关。”

12日，封面新闻记者在网购平台注意到，有20款西贝莜面村的加热即食产品在售卖，随后记者询问店铺是否与线下门店产品一致时，客服称：“我们是品牌授权的正规经销商，产品与线下一致。”

立场：

需平衡企业名誉与言论自由的边界

针对西贝创始人、董事长贾国龙明确表示要对罗永浩的言论提起诉讼的表态，罗永浩于9月11日晚间公开回应：“已准备好应诉。”其团队表示，罗永浩的评论基于消费者体验，属于合理批评范畴。法律专家分析认为，此类争议若进入司法程序，需平衡企业名誉权与消费者言论自由的边界。

公众舆论则呈现分化。部分网友支持罗永浩，认为餐饮企业应接受监督并提升透明度；另一部分人则认为，西贝的开放后厨举措体现了对消费者负责的态度。社交媒体上，“预制菜”关键词搜索量近期飙升，反映出消费者对食品制作方式的高度关注。

专家：

预制菜市场的发展壮大 取决于消费者的接受度

3月21日，国家市场监督管理总局（以下简称“市场监管总局”）等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面上，对预制菜的定义和范围进行了明确，并从标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等方面作出要求，预制菜产业规范化发展的进程正在加速。

中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖在接受采访时表示，预制菜市场是否能发展壮大，还要看消费者的接受度。规定预制菜不添加防腐剂，代表着预制菜虽然是普通食品，但对食品安全要求更高、更严。”张春晖认为，这项规定在给预制菜行业做“减法”的同时又做了一道“加法”，对预制菜的加工生产提出了更高的要求。

2025年7月25日，企查查数据显示，今年以来，新注册的预制菜企业已有约8000家，截至目前，全国预制菜相关企业已超7.3万家，预制菜行业规模持续扩大。

近年来，预制菜因便捷性和标准化生产被广泛采用，但消费者对其“新鲜度”和“价值感”的质疑始终存在。中国餐饮协会报告显示，超60%的消费者希望餐饮企业公开菜品制作过程。

于餐饮商家而言，后厨的食品安全至关重要。西贝的“开放后厨”行动并非行业首例。此前，海底捞、外婆家等企业也曾推出类似措施，以增强信任，但消费者似乎并不买账。“真正实现透明度，需要供应链公开、工艺标准化说明及严格的第三方监督，而不是开放后厨就够了。”从事餐饮行业的刘先生告诉封面新闻记者。